2025-07-20

江戸時代後期に広がった「脚気」の原因は、実は当時の白米ブームにありました。この記事では、白米がなぜ健康被害を引き起こしたのか、当時の食生活や栄養バランスの視点からわかりやすく解説します。江戸時代の食文化が現代に与える教訓にも注目です。